Учёные научились превращать пластиковые бутылки в съедобное печенье с помощью дрожжей и 3D-принтера
Международная группа исследователей представила технологию переработки пластиковых отходов в пищевой продукт — печенье под названием µBites («микробайтсы»). Проект изначально разрабатывался для конкурса NASA Deep Space Food Challenge, направленного на создание систем питания для космических миссий и экстремальных условий. 
Трёхступенчатый процесс превращения пластика в еду
Технологическая цепочка включает три ключевых этапа: химическую переработку полимера, биотехнологическую ферментацию и пищевую печать.
Шаг 1: Окислительное гидротермальное растворение
На первом этапе используются бутылки из полиэтилентерефталата (ПЭТ) в смеси с растительными отходами, например кукурузной соломой. Сырьё подвергается обработке при высоких температурах и давлении с подачей кислорода. В результате полимер расщепляется на простые органические соединения, пригодные для усвоения микроорганизмами. 
Шаг 2: Работа генетически модифицированных дрожжей
Полученную жидкость скармливают специально созданным инженерным штаммам дрожжей, модифицированным с помощью технологии CRISPR. Микроорганизмы перерабатывают углерод из пластика и синтезируют питательную биомассу. В её состав входят: белковый концентрат, жиры, аминокислоты, бета-каротин и натуральный ванилин.
Шаг 3: 3D-печать готовых изделий
Из сушёной биомассы дрожжей готовят «тесто», добавляя крахмал, пищевые волокна и подсластители. Полученную массу загружают в пищевой 3D-принтер, который послойно формирует печенье µBites. Форм-фактор позволяет контролировать структуру, текстуру и дозировку нутриентов в каждом изделии. 
Статус проекта и вопросы безопасности
На текущий момент технология находится на стадии лабораторных испытаний. Дегустации людьми не проводились — впереди длительный цикл токсикологических и гигиенических экспертиз. Необходимо доказать полное отсутствие остаточных токсинов, продуктов неполного распада полимера и безопасности генетически модифицированных штаммов для потребления.
Исследователи отмечают, что при успешном прохождении проверок подход может решить сразу две глобальные проблемы: утилизацию пластикового мусора и дефицит белка в изоляции — на орбитальных станциях, полярных станциях или в зонах катастроф. [изображение | Лаборатория по тестированию безопасности µBites]
Подробности исследования опубликованы на портале 3DNews 25 августа 2026 года. Материал подготовил Геннадий Детинич.